Currysuppe

Mit der eigenen Currymischung kann man fast jede Suppe in eine Currysuppe umzaubern. Eine Currysuppe gibt jeder Mahlzeit das gewisse Extra und mit etwas Erfindungskraft kann man seine eigenen Currymischungen für die unterschiedlichsten Currysuppenrezepte selbst zusammenstellen.

Liebhaber von Curry Gerichten werden froh sein daß es auch viele leckere Rezepte für Currysuppe gibt. Currysuppe kann man in einer Vielzahl an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereiten. Eine Currysuppe kann aromatisch und mild oder auch pikant und scharf sein. Es gibt viele unterschiedliche Curryrezepte und man kann auch selbst mit frischen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Wie wärs mit einer Curry Fischsuppe oder einer Curry Kürbissuppe. Curry bietet wirklich eine schon fast unbegrenzte Anzahl an Möglichkeiten.

Man kann entweder eine Currymischung an eine bestehende Suppe hinzufügen oder eine elegante Kräutermischung verwenden um einer Currymischung einen mehr komplexen Geschmack zu verleihen. Von den für Curry nötigen Kräutern und Gewürze sollte man immer einen ausreichenden Vorrat im Küchenschrank haben und man muß Sie dann nur noch miteinander vermischen um die köstlichsten Gerichte und Currysuppen zuzubereiten.

Ein paar Curry Pulver Mischungen womit man eine köstliche Currysuppe zubereiten kann:

1 halbe Tasse Koriandersamen
1 Esslöffel schwarze Senfkörner
1 viertel Tasse Kümmel
3 viertel Teelöffel Bockshornkleesamen
5 rote Chilis
20 getrocknete Curryblätter
2 Esslöffel Kurkuma

Alle Zutaten etwa 5 Minuten lang rösten, dann fein mahlen und dann einer bestehenden Suppe untermischen.

Zutaten für ein authentisches inisches Currypulver:

30 g Koriandersamen
6 getrocknete Chilischoten
1 halber Teelöffel Senfkörner
2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Bockshornkleesamen
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1 halber Teelöffel gemahlener Ingwer
10 frische Curryblätter
1 Esslöffel gemahlener Kurkuma

Alle Zutaten rösten bis Sie leicht dunkel werden. Dann zermahlen und abkühlen lassen. Dasselbe mit den frischen Curryblättern wiederholen und die gerösteten und feingemahlenen Curryblätter dann dem Rest der Mischung hinzufügen.

Gemüsesuppen eignen sich besonders gut um daraus eine Currysuppe zuzubereiten. Gemüse haben oft einen etwas faden Geschmack und man kann Sie mit Zucker und/oder Sahne etwas nachsüßen. Dies funktioniert besonders gut mit Kürbissuppen weil man mit Kürbis sowohl süße als auch pikante Suppen zubereiten kann. Oder auch eine süße Karotten- oder Yam-Suppe mit Orangensaft, Ingwer und ein wenig Zucker. Currypulver verzaubert jede dieser Suppen in eine köstliche Currysuppe.

Andere Gemüsesuppen sollte man besser pikant als süß zubereiten. Zu einer Brokkoli oder Kohlrabisuppe eignen sich eher pikante Currymischungen. Manche Gemüse haben einen starken Eigengeschmack während Andere eher mild schmecken und es gibt darum auch verschiedene Currypulver Mischungen zur Zubereitung der unterschiedlichsten Currysuppen.

Verfasst von Manfred Schilling am 18.06.2010