Den Fettgehalt von Donuts reduzieren

Donuts werden immer beliebter in Deutschland, doch Kritiker verweisen auf den hohen Kaloriengehalt. Kann man das Fett und damit die Kalorien eines Donuts reduzieren?

Donuts sind der große Trend, der in die deutschen Bäckereien und Konditoreien von der anderen Seite des Altantiks schwappt. Berliner sind heute einfach nicht mehr trendy, es muss jetzt unbedingt ein Donut sein. Doch ein Problem des Donuts besteht darin, dass er jede Menge Kalorien hat. Gibt es irgendwelche Möglichkeiten, wie man den Fettgehalt von Donuts reduzieren kann?

Donuts haben deswegen so viele Kalorien, weil sie im Fettbad frittiert werden. Durch den Kontakt mit dem heißen Fett in der Friteuse saugt sich der Donut quasi mit zusätzlichen Kalorien zu denen auf, die schon im Teig enthalten sind. Um den Kaloriengehalt des Donuts zu reduzieren, müsste man jetzt also nur verhindern, dass sich dieser mit Fett während des Frittierens voll saugen kann. Für dieses Problem gibt es seit wenigen Jahren eine innovative Lösung, die sich auch zuhause nachmachen lässt. Innovative Hersteller von Friteusen wie Philips und Tefal haben eine Technologie entwickelt, mit Hilfe derer sich der Frittiervorgang ohne Fett und Öl erledigen lässt. Dazu wird das Frittiergut einfach in einer Art Strom aus heißer Luft in einer sogenannten Friteuse ohne Fett gebadet. Damit lassen sich gleiche Geschmacksveränderungen wie beim Frittieren erzielen, jedoch ohne die zusätzlichen Kalorien, die mit dieser Art der Essenszubereitung üblicherweise verbunden sind.

Der einzige Nachteil dieser Vorgehensweise bei Donuts besteht darin, dass der Donut nicht den schönen weißen Ring um seinen Bauch bekommt. Doch wenn man die eingesparten Kalorien in die Betrachtung miteinbezieht, werden die meisten Liebhaber dieses Gebäcks wohl die Variante mit weniger Kalorien vorziehen. Weniger Fett bedeutet weniger Kalorien, und damit weniger Körpergewicht!

Verfasst von Thorsten Amann am 30.12.2011