Gute Waffeleisen und Waffelrezepte

Gute Waffelrezepte sind ein wichtiger Bestandteil eines ausgedehnten Frühstücks. Ob sie gesund sind oder nicht, hängt ganz davon ab, welche Zutaten man verwendet.

Bild: aboutpixel.de / Waffeln © Hanna B

Gute Waffelrezepte sind ein wichtiger Bestandteil eines ausgedehnten Frühstücks. Ob sie gesund sind oder nicht, hängt ganz davon ab, welche Zutaten man verwendet. Immer wieder predigen Ernährungexeperten, dass man für die Gesundheit und Fitness auf weißen Zucker und weißes Mehl verzichten sollte – aber Waffeln bestehen ja nur aus 6 Grundzutaten: Zucker, Milch, Backpulver, Salz, Eier und Mehl.

Also was wäre, wenn man das normale, weiße Mehl durch gesundes Vollkornmehl ersetzt und statt der normalen Vollmilch eine Magermilch verwendet? Leckerer Waldhonig kann den „bösen“ Zucker ganz einfach ersetzten und voilá: ein gesundes Waffelrezept sorgt für Wohlbefinden und ist lecker obendrein. Worauf muss man also bei der Zubereitung der Waffeln à la Fitness?

Ersteinmal benötigt man zur Herstellung der Süssigkeit ein Waffeleisen – so viel ist klar. Ohne passenden Waffelautomat kann man ja schließlich und endlich auch kein typisches Waffelmuster erzeugen. Da das Waffeleisen ohnehin mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist, muss man das Fett oder Öl zum Bestreichen also nicht löffelweise verwenden – ein paar Tropfen reichen bei Weitem aus, damit der Teig nicht kleben bleibt uns sich die leckere Waffel sich ganz einfach ablösen lässt, wenn sie durch ist. Allerdings sollte man die Garzeit diverser Waffelrezepte nicht überschätzen und besser die Küche beim Waffelbacken nicht verlassen, denn im Waffelautomat verteilt sich der Teig verteilt sich sehr dünn und ist nach wenigen Minuten gut durch.

Was gibt es dazu? Waffeln kann man pur genießen – keine Frage. Wer eine leckere Sauce dazu möchte, kann zu Schokolade, Vanille oder Erdbeersauce greifen. Dafür kann man ganz einfach die gängigen Dessertsaucen für Eis und Nachtisch auf dem Markt verwenden. Diese enthalten allerdings wiederum bedenkliche Großmengen an Zucker. Aber was spricht eigentlich dagegen, sich die süße Sauce selbst zu mixen? Immerhin sind Smoothies auch nichts anderes und werden besonders in den letzten Jahren hoch angepriesen. Gleichzeitig tut man sich selbst etwas Gutes, wenn man in einem Schwung sämtlichen Tagesbedarf an Vitaminen deckt. Also lohnt es sich immer, die Waffeln mit selbstgemachter Obstsauce zu servieren.

Verfasst von Simon Fleischer am 20.02.2010