In der Zubereitung liegt das Geheimnis eines perfekten Kaffee

Es ist die Qualität des Kaffee, der zählt. Aber auch die Kaffeemaschine muss optimal abgestimmt sein. Nur so gelingt der perfekte Kaffee

Kaffee

Der Kaffee ist ein Heissgetränke mit einem hohen Anteil an Koffein. Dieses Getränk wird aus gerösteten Kaffeebohnen, die gemahlen werden, hergestellt. Alle Kaffeearten variieren in ihren Röst und Mahlgraden.
Der Kaffee wurde im Jahre 1671 entdeckt und einst als eine Legende aufgeschrieben. Seit seiner Entdeckung wurde der Kaffee als ein Aufgussgetränk serviert.
Der Strauch, an dem die Früchte wachsen, benötigen spezielle Anforderungen an dem Boden und dem Umgebungsklima. Bei dem Anbau des Kaffees dürfen keine extremen Temperaturschwankungen herrschen. Die Temperaturen sollten am besten bei 18- 20 Grad liegen. Eine Temperatur von 30 Grad dürfen für lange Zeit nicht überschritten werden und eine Temperatur von 13 Grad dürfen nicht unterschritten werden. Zu viel Sonneneinstrahlung und Windeinfluss schädigen den Kaffeestrauch. Deswegen werden zusätzlich Sträucher und Hecken angepflanzt.
Die Sträucher werden einmal im Jahr abgeerntet. Die Früchte werden von der Fruchthaut, dem Fruchtfleisch, dem Pergamenthäutchen mit seinem Schleim und dem Silberhäutchen befreit.
Nach diesem Vorgang werden die Bohnen gereinigt und anschließend sortiert. Meistens werden die Bohnen mit der Hand sortiert. Nach diesem Vorgang werden die Bohnen geröstet. Dabei spielen die Rösttemperatur und die Röstdauer eine wichtige Rolle. Die dunklen Bohnen sind etwas bitterer im Geschmack und die hellen Bohnen sind etwas süßer.
Der Kaffee hat verschiedene Zubereitungsarten. Da wäre der Filterkaffee, der Direktaufguss, die Schwallmethode, die Kaffeepads und der lösliche Kaffee. Diese Zubereitungsarten werden auf der ganzen Welt angewandt. Der Kaffee hat auch sehr viele positive Einwirkungen auf den menschlichen Körper. Zum Beispiel die Konzentrationsfördernde Wirkung, auf Herzkrankheiten, auf die Entwässerung des Körpers und auf die Diabetes. Aber es gibt auch negative Einwirkungen auf dem Körper. Zum Beispiel die Unruhe und die Schlaflosigkeit.

Kaffeemaschine
Die Kaffeekanne gibt es seit 200 Jahren. Man benutzt eine Kaffeemaschine, um den Kaffee durch die Filtertechnik trinkfertig zu machen. Es gibt aber auch die Padmaschine und die Kapselmaschine. Hier werden spezielle Filter, Kaffeepads genannt, oder Kapseln eingelegt.
Es gibt bei den Kaffeemaschinen die eine mit einer halbautomatisierter Kaffee-Zubereitung und den Kaffeevollautomaten. Man füllt in der Kaffeemaschine einen separaten Behälter mit Wasser und gibt in den Filterhalter einen Filter der mit Kaffee aufgefüllt werden muss.
Das Wasser wird dann auf etwa 130 bis 150 Grad erhitzt. Anschließend wird das Wasser in den Filter geleitet und hier brüht dann der Kaffee auf. Nach dem der Kaffee aufgebrüht wurde, fließt der Kaffee in die Kaffeekanne.

Senseo Dolce Gusto
Dolce Gusto ist ein Kaffeekapselsystem. Bei diesem Kapselsystem gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen auf dem Markt. Jede Verkaufspackung beinhaltet 16 Kapseln und diese reichen genau für 16 Tassen. Bei Getränken die Milch enthalten, erhält man aber nur 8 Tassen aus der gesamten Verkaufspackung. Der Nachteil an diesem System, ist dass der Anschaffungspreis eher gering ist, aber die Folgekosten durch den Neukauf der Kapseln jedoch nicht außer Acht gelassen werden darf.

Verfasst von Susanne Anders am 08.10.2010