Tomatencremesuppe

Suppen sind lecker gesund und leicht zuzubereiten und Tomatencremesuppe ist eine der bekanntesten und gesündesten Suppen überhaupt. Tomatencremsuppe lässt sich sehr kostengünstig zubereiten und soll selbst der Entstehung von Lungenkrebs entgegenwirken.

Bild: aboutpixel.de / domatos © Sven Brentrup

Tomatencremesuppe ist herrlich an regnerischen Tagen oder kalten Winterabenden und passt ausgezeichnet zu einem rustikalen, gegrillten Käsesandwich. Dazu kommt noch daß Tomaten sehr gesund sind und viele lebenswichtige Vitamine enthalten.

Das folgende Rezept für eine Tomatencremesuppe ist sehr praktisch weil man die dazu nötigen Zutaten meist immer im Haus hat.

Zutaten:

2 große Konservendosen mit Tomaten (750ml Inhalt Dosen)
2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, kleingehackt
5 Speckscheiben, zerhackt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Petersilie
1 Tasse Sahne
Frisch geriebener Parmesan, zum Garnieren der fertigen Tomatencremesuppe

Zubereitung:

Die Konservendosen öffnen und die Tomaten in eine große Schüssel schütten. Den Speck kleinhacken oder klein schneiden und in einem Suppentopf in dem Olivenöl, bei mittlerer Hitze, knusprig braun backen.

Während der Speck am Braten ist, die Tomaten mit den Händen kleindrücken. Wenn der Speck braun ist, aus dem Suppentopf nehmen, das Fett jedoch im Suppentopf lassen.

Den gewürfelten Sellerie, die Karotten, die Zwiebel und den frisch gemahlenen Pfeffer im Speckfett schwitzen lassen bis die Gemüse glasig werden. Schwitzen, im Gegensatz zu Dünsten, bedeutet die Flamme auf den absolut niedrigsten Stand drehen.

Danach den Knoblauch hinzufügen, weitere 2 Minuten schwitzen lassen und die Tomaten hinzugeben. Mit verschlossenem Deckel etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.

Die Suppe dann mit Salz abschmecken und in einem Mixer pürieren. Zur Not reicht auch ein Stabmixer. Damit kann man die Tomatensuppe pürieren während Sie noch heiß ist.

Danach die Tomatencremesuppe wieder erwärmen und die Sahne unterrühren. Die Suppe ist dann fertig und kann serviert werden. Wenn gewünscht kann man die Suppe mit frischem Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren und mit rustikalen, gegrillten Käsesandwiches servieren.

Tomaten enthalten einen hohen Anteil an Lycopin und sind reich an Vitamin A, C und K. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin daß Tomaten die Lungenfunktion unterstützen und daß zwei wirksame Verbindungen in Tomaten, Cumarin- und Chlorsäure, die Effekte von Nitrosaminen blockieren. Nitrosamine kommen nicht nur von Natur aus im Körper vor sondern sind auch eine der meist krebserregenden Stoffe in Tabaksrauch. Die wirkung von Nitrosaminen blockieren bedeutet eine sichtbare Reduzierung des Risikos auf Lungenkrebs.

Wie man sieht ist eine Tomatencremesuppe leicht und billig zuzubereiten und ist zudem auch noch sehr gesund. Tomaten- und Tomatencremesuppen gibt es in vielen Variationen und Jeder kann mit eigenen Rezepten experimentieren.

Verfasst von Manfred Schilling am 07.04.2010